Сугра Алиева
Праздничный стол, посвященный Наурызу, не обходится без блюд национальной кухни. Меню нашего Индекса Дастархана как раз состоит из 5 любимых блюд казахстанцев и чая с молоком: сорпа, бесбармак, свежий салат, бауырсаки и жент на десерт.
Так, в преддверии празднования Наурыза накрыть Дастархан на одного человека в Алматы будет стоить 2 457 тенге, в Астане – 1 958 тенге. Для того, чтобы рассчитать стоимость на несколько человек в семье или своих гостей, достаточно умножить базовую стоимость Дастархана на количество человек. Таким образом, алматинская семья из 4 человек потратит на праздничный стол 9 828 тенге, а астанинская – 7 832 тенге.
Напомним, что Индекс позволяет оценить покупательную способность и косвенно уровень личной инфляции. Он рассчитывается как соотношение средней заработной платы на стоимость продуктов для приготовления блюд Дастархана.
Рассчитанный по свежим данным Индекс показывает, что алматинец на свою зарплату без учета других расходов может накрыть стол на 160 человек. Именно столько порций составляет Индекс для жителя Алматы. При этом еще в мае прошлого года, когда мы впервые его рассчитали, он был равен 156 порциям.
Для жителя столицы Индекс составляет 239 порций. За 10 месяцев он вырос на 21 порцию за счет увеличения средней заработной платы астанинца.
В инфографике мы рассмотрели стоимость Дастархана на 11 человек, так как Наурыз – это в первую очередь семейный праздник полный символизма и традиций. По одной из традиций, каждый в Наурыз должен пригласить в свой дом 7 гостей, и сам побывать в 7 домах. Поэтому для расчета мы накрываем стол на 7 гостей и 4 членов семьи (это средний размер домохозяйства в Казахстане).
